簡單輕食料理3

根據《本草綱目》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，很少有一種植物像美麗高雅脫俗的蓮一樣處處是寶，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮花、蓮子芯、蓮蓬等，都可食療或藥用。

依中醫觀點，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素也很豐富，有明顯的補氣養血，增強人體免疫力作用。

食材：蓮藕、木耳，腰果

作法：將蓮藕洗淨削皮滾刀切塊，木耳切小朵連同腰果一起放入電子鍋，加入適量水與少許鹽，燉煮一小時。