簡單輕食料理2

食用黑心油事件後，漸漸減少去每當吃完飯可以看見很多油，殘留在盤子裡或便當盒中的餐館或自助餐吃飯。但是即使回家自行料理，也不確定自行倒入鍋中的油就一定是品質純正的好油嗎？

每天有食用堅果習慣的人，在食用油方面可以減少用量，因為堅果的含油量比例可達50%以上，蛋白質為10-25%，及其他多項營養素的來源。堅果油的成分多半以單元不飽和脂肪酸為主。

食材：栗子南瓜、蕃茄、蘆筍、核桃

作法：南瓜洗淨先切塊放入電子鍋蒸煮20分鐘，水量只要稍微加至南瓜皮的高度。蘆筍洗淨切段在鹽水中汆燙。蕃茄可生食或汆燙皆可。